Descubra la esencia indómita del paisaje griego con el aceite de oliva silvestre ELL1A . Procedente de los antiguos suelos de la antigua Epidauro , esta lata de 3 litros contiene una excepcional mezcla de aceitunas Agrielia (aceituna silvestre) , Manaki de cosecha temprana y Koroneiki . Recolectado a mano desde 1945 por la familia Galanis, este oro líquido representa la cumbre de los productos gourmet griegos de primera calidad .
Perfil de sabor intenso y complejo
A diferencia de los aceites estándar, el aceite de oliva silvestre ELL1A ofrece una experiencia sensorial intensa. Experimente un intenso aroma afrutado con notas de hierba recién cortada, hojas de tomate y almendra verde. En boca, revela un amargor equilibrado y un final picante , sello distintivo de su alto contenido fenólico.
- Aromas: Alcachofa, hierbas silvestres, miel y rúcula.
- Intensidad: Carácter robusto medio-alto.
- Acidez: Ultrabaja (< 0,3%).
Curación experta por elenianna
Nuestro fundador, Xenofon , aprovecha su profunda experiencia en gastronomía griega e informática para seleccionar únicamente los regalos artesanales más auténticos. Al elegir ELL1A, apoya un olivar familiar que combina la tradición ancestral con los modernos estándares de extracción en frío .
Transparencia verificada y prueba científica
Este AOVE no es solo un ingrediente culinario; es un alimento funcional. Ha sido reconocido por el Centro Mundial del Olivo por su excepcional composición química.
| Atributo |
Valor/Premio |
| Variedad principal |
Agrielia (Oliva silvestre / Olea europaea var. sylvestris) |
| Reclamo de salud |
Cumple con el Reglamento UE 432/2012 (Salud cardíaca) |
| Premios |
Estándar de Excelencia de Bronce (Premios Olympia Health) |
| Antioxidantes |
Rico en hidroxitirosol y polifenoles |
El informe detallado de RMN de laboratorio de la cosecha actual está disponible para descargar en la sección "Fichas de producto" a continuación. Para consultar el contexto científico sobre las declaraciones de propiedades saludables de los fenoles, consulte el Reglamento (UE) n.º 432/2012 .
Maridajes Gastronómicos
Para apreciar plenamente el terroir agreste del aceite de oliva silvestre, úselo principalmente como aceite de acabado. Realza a la perfección:
- Ensaladas tradicionales griegas: Choriatiki o verduras de hoja verde con achicoria.
- Carnes a la parrilla: carne de res, cordero o caza a la barbacoa.
- Acabado gourmet: rocíe sobre sopa de pescado, risotto o postres de chocolate negro.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el aceite de oliva silvestre y el aceite de oliva virgen extra normal?
El aceite de oliva silvestre (Agrielia) se produce a partir de árboles no cultivados de Olea europaea var. sylvestris . Estos árboles crecen de forma natural en entornos hostiles, lo que resulta en una concentración significativamente mayor de polifenoles y antioxidantes en comparación con las variedades cultivadas. Si bien el AOVE convencional es excelente para la cocina diaria, el aceite de oliva silvestre es un "superalimento" poco común y de bajo rendimiento, con un sabor picante mucho más intenso. Para más información sobre nuestro proceso de selección, contacte con nuestros expertos .
¿Es el aceite de oliva silvestre ELL1A adecuado para la declaración de propiedades saludables de la UE?
Sí. Gracias a su excepcionalmente alto contenido fenólico , ELL1A cumple con los criterios establecidos por el Reglamento (UE) 432/2012 . Consumir 20 g de este aceite de oliva al día proporciona suficientes polifenoles (específicamente hidroxitirosol y sus derivados) para proteger los lípidos sanguíneos del estrés oxidativo, favoreciendo así la salud cardiovascular. Cada lote se verifica mediante RMN o análisis químico para garantizar que se mantengan estos niveles terapéuticos.
